Les bananes frites

INGRÉDIENTS (2 PERS.)

  • 5/6 bananes plantain bien mûres
  • Huile de friture

PRÉPARATION

Voici une base de la cuisine Ouest Africaine, qui déroute parfois car on est habitué à déguster la banane en dessert, mais qui déchire, pour une raison toute simple :

Les bananes, c’est bon.
Le gras, c’est bon.
Les frites de bananes, c’est vraiment très bon buy prednisone online. CQFD

Il suffit de sélectionner des bananes plantain (celles au rayon exotique, pas les bananes dessert habituelles. Les plantains sont bien plus grandes.) et de les laisser murir au maximum. Quand je dis maximum, c’est qu’il faut qu’elles noircissent. Pour les faire mûrir, recouvrez les d’un torchon pendant quelques jours. Une fois que la peau est davantage brune que jaune, retirer cette dernière, et vous constaterez que la chair de la banane plantain est de couleur jaune orangée.

Coupez les bananes en rondelles ou en lamelles et les plonger dans un bain d’huile chaud (200°C).

Laissez caraméliser quelques minutes, et déposez ensuite sur du papier absorbant.

Les bananes frites se dégustent tout aussi bien en apéro qu’en accompagnement, et pour les fans de sucré/salé, cela se marie parfaitement avec des grillades !

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